Alain et la chocolaterie

IMG_3083Au 40 de la rue de la Roquette, au fond d’une petite cour, vient d’ouvrir la seule manufacture de chocolat de Paris. Ce nouveau venu du quartier Bastille est loin d’être un inconnu, il s’agit d’Alain Ducasse.

IMG_3082Le chef mondialement reconnu étend un peu plus son empire en créant ce lieu afin de produire tous les chocolats qui sont distribués dans ses très nombreux restaurants. Les cabosses arrivent entières et l’ensemble du processus d’élaboration est réalisé sur place.

La boutique dans un style industriel vintage est tout d’abord un plaisir pour les yeux que l’artisan chocolatier Nicolas Berger, responsable de la chocolaterie, transforme en régal pour les papilles. Le travail est d’une finesse extrême et les saveurs sont sublimées. A découvrir pour de petits plaisirs!

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